Τα καταλύματα που προσφέρουμε, είτε πρόκειται για στούντιο είτε για διαμερίσματα, είναι όλα εξοπλισμένα με μικρή κουζίνα, δίνοντας στους επισκέπτες μας την ευκαιρία να οργανώσουν την ημέρα τους ανάλογα με τις ανάγκες τους.
Ωστόσο, το να έχετε μια μικρή κουζίνα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να γευματίσετε ή να δειπνήσετε στο κατάλυμα.
Πράγματι, η καλύτερη επαφή με τους ντόπιους γίνεται στις πολλές «ταβέρνες» (αυτή είναι η κοινή ονομασία που δίνεται στα εστιατόρια, ειδικά σε αυτά που βρίσκονται κατά μήκος της παραλίας) απολαμβάνοντας παράλληλα τυπικά ελληνικά πιάτα.
Το κρέας, το ψάρι, το λάδι και τα λαχανικά, χάρη στο κλίμα που απολαμβάνει το νησί της Κεφαλονιάς, είναι πάντα πολύ αυθεντικά προϊόντα, και η ανταλλαγή λίγων κουβεντών με τους εστιάτορες (σας υπενθυμίζω ότι τα ιταλικά είναι μια αρκετά γνωστή γλώσσα στην Κεφαλονιά) κάνει τα πάντα ακόμα πιο ευχάριστα.
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μια πολύ σημαντική πτυχή του ελληνικού πολιτισμού αντιπροσωπεύεται από τη γαστρονομική παράδοση, σε τέτοιο βαθμό που η ελληνική κουζίνα είχε ήδη φτάσει σε πολύ υψηλό επίπεδο όταν μαγειρεύαμε μόνο λίγα φαγητά.
Σε αντίθεση με την κουζίνα μας, δεν ξεκινάμε με ένα πρώτο πιάτο, αλλά με μια σειρά από ορεκτικά, ακολουθούμενα από ένα κυρίως πιάτο με κρέας ή ψάρι (σχεδόν πάντα ψητό) και τέλος από ένα επιδόρπιο.
Το νησί προσφέρει μια πραγματικά τεράστια γκάμα προϊόντων: μέλι , ελαιόλαδο (υπάρχει παντού και πάντα εξαιρετικής ποιότητας), τυρί ( η φέτα από πρόβειο γάλα θεωρείται πρακτικά το εθνικό ελληνικό τυρί) και γιαούρτι (ένα άλλο κορυφαίο προϊόν).
Ορίστε ένας απλός οδηγός για μερικά τυπικά ελληνικά πιάτα.
Ορεκτικά:
Ανάμεσα στα ορεκτικά βρίσκουμε διάφορα αλείμματα σε ψωμί όπως μελιτζανοσαλάτα (φτιαγμένη με μελιτζάνα), ταραμοσαλάτα (φτιαγμένη με αυγά ψαριού) και αυτό που είναι ίσως το πιο γνωστό, τζατζίκι (φτιαγμένο με γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο).
Επίσης πολύ γνωστά είναι τα ντολμάδες (ρολά από αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι ή κιμά).
Ένα άλλο πολύ καλό ορεκτικό αντιπροσωπεύεται από κεφτεδάκια : μπορούν να φτιαχτούν με πατάτες, κολοκυθάκια ή ψάρι ή, εξίσου εξαιρετικά, μπορούν να απολαυθούν πολύ απλά με ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές.
Ορεκτικά με πιο εκλεπτυσμένη γεύση περιλαμβάνουν χταπόδι βρασμένο σε κρασί ή τυροπιτάκια (σφολιάτα γεμιστή με φέτα).
Σαλάτες: Ένα άλλο τυπικό ελληνικό προϊόν που σερβίρεται είτε ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό του κυρίως πιάτου, είναι η ελληνική σαλάτα, πολύ παρόμοια με τις καλοκαιρινές μας σαλάτες, καθώς περιέχει: ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια, μαύρες ελιές και φέτα, όλα καρυκευμένα με εξαιρετικό ελαιόλαδο και ρίγανη.
Κρέας και ψάρι:
Το κρέας και το ψάρι είναι εξίσου σημαντικά από άποψη ποιότητας και κατανάλωσης. Αυτά είναι τα πιο διάσημα και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα:
- σουβλάκια – σουβλάκια από κοτόπουλο ή χοιρινό
- στιφάδο – μοσχάρι μαγειρεμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια και σάλτσα ντομάτας
- μουσακάς – πολύ παρόμοιος με τα λαζάνια μας και παρασκευασμένος με κρέας, μελιτζάνες, κρεμμύδια, ντομάτες και σάλτσα μπεσαμέλ)
Η πιο χαρακτηριστική συνταγή με κρέας από την Κεφαλονιά είναι η κρεατόπιτα, οποίαπαρασκευάζεται με ψημένη ζύμη και γεμίζεται με αρνί, χοιρινό και μοσχάρι, στα οποία προστίθενται κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες, ρύζι, ντομάτα και κάποια μπαχαρικά.
Το ψάρι, πάντα φρέσκο και καλοψημένο, παραμένει κατά τη γνώμη μας το πραγματικό δυνατό σημείο.
Για όσους αγαπούν το μαγείρεμα ψαριών ακόμα και στις διακοπές, τα ψαροκάικα δένουν κάθε πρωί στην παραλία του Αργοστολίου με κάθε είδους ψάρια που αλιεύονται κατά τη διάρκεια της νύχτας... δεν υπάρχει πιο φρέσκο από αυτό!
Το πιο δημοφιλές πιάτο με ψάρι μεταξύ των κατοίκων της Κεφαλονιάς είναι ο μπακαλιάρος με αγλιάδα, μια σάλτσα που, όπως υποδηλώνει το όνομα, φτιάχνεται από βραστές πατάτες χτυπημένες σε γουδί με σκόρδο, λάδι και λεμόνι.
Ανάμεσα στα τυπικά πιάτα, σίγουρα δεν πρέπει να παραλείψετε την «Πίτα Γύρος», ένα σάντουιτς που αποτελείται από μια πίτα τυλιγμένη μόνο της και περιέχει χοιρινό, ντομάτα, κρεμμύδι, τηγανητές πατάτες, τζατζίκι και ένα ειδικό συστατικό ανάλογα με το πού το αγοράζετε (μερικοί προσθέτουν μια σαλάτα ή μια σάλτσα δικής τους επινόησης).
Γλυκά:
Τα τυπικά γλυκά έχουν συστατικά όπως καρύδια, αμύγδαλα και κανέλα με τα οποία παρασκευάζονται κέικ, σφολιάτα και γλάσα, μεταξύ των οποίων τα πιο γνωστά είναι ο μπακλαβάς και το καταΐφι και οι δίπλες (λωρίδες σφολιάτας τηγανισμένες σε λάδι και βουτηγμένες σε σιρόπι ή ζεστό μέλι) και οι λουκουμάδες.
Κρασιά και καφέδες:
Το κύριο ποτό που χρησιμοποιείται για να συνοδεύσει το φαγητό στο νησί της Κεφαλονιάς είναι Ρομπόλα.
Είναι ένα ξηρό λευκό κρασί εξαιρετικής ποιότητας, που παράγεται σε όλη την Ελλάδα, αλλά εδώ στην Κεφαλονιά τα αμπέλια έχουν βρει το ιδανικό έδαφος για να αναπτυχθούν, όχι τυχαίο ότι η επίσημη ονομασία του είναι κρασί «Ρομπόλα Κεφαλονιάς».
Ένα άλλο τυπικό ρόφημα είναι ο ελληνικός καφές , λίγο διαφορετικός από τον δικό μας, καθώς πρέπει να πίνεται αργά, ώστε οι κόκκοι του καφέ να κατακάθονται στον πάτο του φλιτζανιού.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ζητήσετε φραπέ ή καπουτσίνο (κρύος καφές με ή χωρίς γάλα).
Όσο για τα αλκοολούχα ποτά, σίγουρα δεν μπορούμε να παραλείψουμε το πιο διάσημο ελληνικό λικέρ, το ούζο ( πολύ δυνατό και με γεύση γλυκάνισου), το οποίο μπορεί να καταναλωθεί με ή χωρίς πάγο και συνήθως συνοδεύεται από ορεκτικά, και το Μεταξά, το οποίο είναι πιο σωστά ένα τυπικό μπράντι από την Κεφαλονιά.
